Kahve çekirdeği aynı zamanda kahve bitkisinin tohumudur. İşlemden geçmeden tekrar toprağa ekilmesi durumunda yeni kahve ağaçları yetişmektedir. Fakat kavurma ve öğütme işlemleri sonrasında farklı çeşit kahveler elde edilmektedir. Kahve ekimi yılın her ayında yapıldığı gibi genellikle yağışlı zamanlar tercih edilmektedir. Çünkü sık sık sulanması ve güneş ışığına çok maruz kalmaması gerekmektedir. Kahve ağacının kahve meyvesi vermesi 3-4 yılı bulmaktadır. Bazı farklı kahve türlerinde bu süre değişiklik göstermektedir.

Kahve hasadına uygun meyve parlak kırmızıya dönmektedir ve toplanma işlemi genellikle yılda bir kez yapılmaktadır. Türlerine göre meyvelerin olgunlaşması farklılık göstermektedir. Örneğin Robusta çeşidi 9-11 ay gibi bir sürede olgunlaşırken, Arabica çeşidi kahve 6-8 ay gibi bir zamanda olgunlaşmaktadır. Liberica ve Excelsa türünde 14 aya çıkan olgunlaşma süreci olduğu için bu türlerin yetiştirilme oranları oldukça düşüktür. Kahve hasadında farklı yöntemler kullanılmaktadır.

  1. Makine Hasadı: Bu yöntem genellikle ticari olarak tercih edilmektedir. Çünkü maliyeti çok düşüktür. Fakat hasadın kalitesinde önemli bir rol oynamaktadır. Düz arazilerde kullanılan makineli toplama ağacı meyveler gevşeyene kadar sallar ve meyveleri düşürür. Dolayısıyla olgun olan ve olgunlaşmayan meyveler aynı sepette toplandığı gibi, zarar gören meyveler ile birlikte dış etkenlere bağlı farklı yabancı maddelerde karışabilmektedir.
  2. Soyarak/Sıyırarak (Şeritli) Toplama: Elle toplama yönteminin kabası denilebilir. Dalların çekilerek meyvelerin sepette toplanması şeklinde yapılan bu uygulama hızlı toplamaya imkan sağlasa da makine hasadı gibi olgunlaşmayan meyvelerin de sepete düşmesine neden olmaktadır. Fakat makine hasadı yapılamayan bölgelerde daha çok ürün hasat edebilmek için bu yöntem kullanılmaktadır.
  3. Elle Seçici Toplama: Tam olgunlaşmış meyveleri toplamak için kullanılan yöntemdir. Toplayıcı yaklaşık 8-10 gün gibi aralıkları ağaçlarda tam olarak olgunlaşan meyveleri toplar. Dolayısıyla olgun olmayan ve dış etkenlere bağlı farklı yabancı maddeler bulunmadığı için çok özel kahve çekirdekleri olan bir hasat gerçekleşmiş olur. İşini iyi yapan bir kişi günde yaklaşık şartlara göre 50-100 kilogram arasında meyve toplayabilir. Bu da 10-20 kilogram arasında kahve çekirdeğine karşılık gelmektedir.
Kahve Hasadı ve Çekirdekleri
Etiketlendi:                             

Bir cevap yazın